Portugal, VALE DAS MÓS
Profissional responsável por apoiar a preparação e confeção de refeições, garantindo o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, assegurando a organização e limpeza da cozinha e contribuindo para a qualidade das refeições servidas a utentes e colaboradores. Funções: apoiar na preparação de alimentos (lavagem, descasque, corte, porcionamento), segundo orientações da cozinheira/chefe de cozinha e ementas definidas; colaborar na confeção simples e empratamento; assegurar o correto acondicionamento, identificação e conservação de géneros alimentares (FIFO), controlo de prazos e temperaturas, e apoio na receção/arrumação de mercadorias; preparar e distribuir refeições conforme circuitos definidos, respeitando dietas e consistências (normal, diabética, hipossódica, triturados/pastosos), evitando contaminação cruzada; executar limpeza e desinfeção de bancadas, equipamentos e utensílios, lavagem de loiça e manutenção da copa/cozinha organizada; gestão de resíduos e separação adequada; utilização correta de EPI e cumprimento rigoroso de HACCP e boas práticas de higiene pessoal e do espaço; sinalizar necessidades de reposição, avarias e não conformidades. Requisitos: escolaridade mínima obrigatória (preferencial); experiência em cozinha institucional/restauração valorizada; conhecimentos de higiene e segurança alimentar/HACCP (preferencial). Competências: responsabilidade, assiduidade e pontualidade; organização e capacidade de trabalhar sob orientação; atenção ao detalhe; espírito de equipa e comunicação; resistência ao stress e capacidade para manter ritmo em picos de trabalho. Aptidão física para trabalho de pé, movimentos repetitivos e manuseamento de cargas moderadas. Disponibilidade para turnos/rotatividade, fins de semana e feriados
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