HC Cafe Maardus
Tööülesanded: 1. Toiduvalmistamine ja menüü elluviimine
Valmistada hommikusöögid, päevapakkumised (lõunad) ja à la carte road vastavalt kehtivale menüüle
Tagada, et toidud vastavad tervisliku toitumise põhimõtetele (tasakaalustatud, värske, sobiv ka treenijatele)
Valmistada toite sünnipäevadeks ja erisündmusteks vastavalt tellimusele
Jälgida portsjonite ühtlust ja toitude visuaalset esitlust
Vajadusel panustada uute roogade ja hooajaliste pakkumiste väljatöötamisse
2. Retseptid ja toidukulude kalkulatsioon
Koostada ja hallata retseptikaarte kõigile menüüs olevatele roogadele
Teha toorainepõhised kalkulatsioonid (hind ühe portsjoni kohta)
Arvestada kalkulatsioonides:
tooraine hinda
portsjoni suurust
tooraine kadu
Teha koostööd teiste vahetuste kokkadega, et:
tagada ühtne valmistamisstandard
vältida erinevusi maitses ja portsjonis
Osaleda menüühindade kujundamises, et säiliks taskukohasus ja kasumlikkus
3. Köögi igapäevane korraldus
Planeerida ja ette valmistada tööpäev (mise en place)
Tagada köögi puhas ja korras olek vastavalt hügieeninõuetele
Jälgida tooraine õiget ladustamist ja säilivusaegu
Teavitada juhatajat või vastutavat isikut tooraine puudusest või riknemisest
4. Koostöö ja töökorraldus vahetustes
Teha sujuvat koostööd:
teiste kokkadega
vahetuse teenindajatega
Anda vahetuse üleandmisel selge ülevaade:
ettevalmistatud toitudest
pooleliolevatest tellimustest
erimenüüdest või sündmustest
Järgida kokkulepitud töö- ja tootmisgraafikuid
5. Kvaliteet ja kliendikesksus
Tagada, et iga toit vastab HC Café kvaliteedistandardile
Arvestada klienditagasisidega ja vajadusel teha parandusi
Mõista jõusaalikülastajate vajadusi (valgurikkad, kergemad või tasakaalustatud toidud)
6. Tööohutus ja vastutus
Järgida tööohutuse ja toiduhügieeni nõudeid
Kasutada köögiseadmeid vastutustundlikult
Vastutada oma töökoha ja seadmete korrashoiu eest
Omalt poolt pakume: Võimalust külastada jõusaali tasuta.
Allahindlusi HC PRO AS toodetele.
Sõbralikku ja toetavat töökeskkonda.
Hea töö ja tulemuste eest preemiaid.
Muud nõuded: Kindlasti peab olema töökogemus vähemalt 2 aastad kokana ja kokakool tuleb lisaks kasuks.
Kodus töötamise võimalus: Ei