Asigură implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare a produselor, Participă la determinarea necesarului de materii Debarasează şi asigură curăţenia bucătăriei; Participă activ la întreţinerea ustensilelor de bucătarie şi a echipamentului din dotare; Ţine cont de perisabilitate, Face prelucrările preliminare gătitului Răspunde de utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei; Zilnic recoltează probe din meniu pe care le păstrează în frigider;

cf fisa post