- respectă cu strictețe rețetele pentru prepararea meniurilor - ajută la procesul de producție astfel încât să se poată respecta programul pentru servirea mesei - ajută la modul de pregatire pentru onorarea comenzilor în mod corespunzător, având în vedere decorarea și ornarea fiecărui preparat - cunoaște și respectă condițiile de păstrare a materiilor prime și a produselor în vederea protejării caliative a acestora - cunoaște modul de folosire a utilajelor din dotarea bucătăriei