Fonction, compétences et tâches
-toutes les tâches liées à la fonction de boucher/charcutier/traiteur
-préparer les viandes (désosser, saucisses, cordons bleus...)
-vente au comptoir, principalement le samedi, servir et conseiller les clients
-Maîtriser la transformation de la viande, les techniques de découpe
-Reconnaître la qualité d'une viande
-Désosser, dégraisser et dénerver les morceaux de viande
-Barder, ficeler, rouler des pièces de viande
-Préparer des viandes crues hachées ou coupées et tranchées
-Appliquer des techniques de conservation des produits carnés (réfrigération, emballage sous vide)
-Maîtriser des techniques de cuisson, fumage, saumure et salaison
-Dresser et réapprovisionner les comptoirs
-Gérer les approvisionnements, les stocks et établir les commandes, tenir une comptabilité
-Entretenir et nettoyer son poste de travail et le lieu de vente
-Garantir la sécurité sanitaire et respecter les règles d'hygiène
Savoir-être
-Dextérité manuelle
-Rigueur et organisation
-Méticulosité
-Sens du contact avec les clients
-Gout développé pour la cuisine
-Disponibilité
-Dynamisme
-Polyvalence
-5 ans d'expérience
-langues FR-arabe (connaissances de base)
-autonome mais avec esprit d'équipe
BOUCHER - FR avec bonne connaissance de l'arabe
Horaire du lundi au samedi de 7h00 à 15h00
Plein temps, horaire à convenir avec l'employeur
