Production et préparation
- Réaliser diverses préparations (keftas, saucissons, marinades, etc.).
- Préparer différents types de keftas (au fromage, à l'ail, aux épices...).
- Remplir les saucissons et assurer leur fumage à l'aide du fumoir.
- Utiliser les équipements (mélangeur, poussoir, fumoir) et effectuer les découpes nécessaires.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire.
- Travailler selon des horaires variables afin de garantir la fraîcheur des produits.
Découpe et transformation
- Sélectionner, désosser, parer et préparer les viandes selon les normes de qualité.
- Contrôler la traçabilité, la fraîcheur et la conformité des produits.
- Assurer la mise en vitrine et la valorisation des produits carnés.
Gestion et encadrement
- Organiser le travail de l'équipe (planification et répartition des tâches).
- Encadrer, former et accompagner les collaborateurs.
- Assurer un rôle de supervision en boucherie.
- Suivre les ventes, assurer la rentabilité et proposer des améliorations.
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
Relation client
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
- Promouvoir les produits maison.
- Garantir un service de qualité.
- Expérience confirmée dans une fonction similaire (chef boucher, boucher principal ou préparateur-charcutier).
- Diplôme en boucherie ou expérience équivalente (minimum 5 ans).
- Bonne condition physique (port de charges, travail debout prolongé).
- Maîtrise des techniques de découpe, de désossage et de préparation.
- Bonne connaissance du français.
- La connaissance de l'arabe (dialectal) ou du rif constitue un atout.
- Contrat à durée déterminée de 3 mois, avec possibilité de prolongation en vue d'un engagement à long terme.
- Temps plein (38 heures/semaine).
- Horaires et jours de travail à convenir avec le gérant.
- Le magasin est ouvert 6 jours sur 7, de 8h à 19h (fermeture le mercredi).
- Environnement de travail dynamique.