Hasekura Alkmaar B.V.
Netherlands, ALKMAAR
Taken en verantwoordelijkheden
- Toezien op en bereiden van gerechten: De kwaliteit van te gebruiken producten en ingrediënten beoordelen en klaarzetten. Vervolgens werk je aan de voorbereiding zoals wassen, snijden, mengen etc. Tussentijds doe je kwaliteitscontroles op gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid etc. en stel je bij indien nodig. Tot slot maak je de bestellingen doorgeefgereed. Hierbij zorg je ervoor dat alle HACCP voorschriften zijn nageleefd en dat het werk wordt gecontroleerd en gecorrigeerd van de hulpkrachten;
- Vooraad- en bestelbeheer: Het bestellen van voorraad, ontvangen van product leveringen, bewaken dat alle producten juist zijn bewaard en het bijhouden van de huidige voorraden;
- Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden: Het schoonmaken en schoonhouden van de werkomgeving, keukenapparatuur e.d. volgens HACCP. Daarnaast signaleer je bijzonderheden of mankementen en los je kleine storingen zelfstandig op;
- Verbetervoorstellen en optimalisatie: Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halffabricaten controleren en verantwoorden. Indien nodig lever je inbreng voor de te voeren menukaart, werkinstructies etc. Daarnaast ontwikkel of verbeter je recepten indien nodig en kan je dat verwerken in bijvoorbeeld receptuurinstrucities.
Jouw ingrediënten
- Je hebt een MBO 3 koksdiploma, hebt kennis van de basis kooktechnieken en algemene kennis over producten/ingrediënten;
- Je bent zelfstandig, stressbestendig en een teamplayer;
- Je hebt kennis van de HACCP-regelgeving;
- Liefde gaat door de maag als het om eten & drinken gaat;
- Jij staat open om bij te leren indien je nog kennis mist binnen onze keuken en laat je niet snel gek maken;
- Onze voertaal in de keuken is Nederlands en beheerst je dus de Nederlandse taal goed.
Scroll down for English
We zijn een Japanse/Chinese all you can eat restaurant dat op zoek is naar een zelfstandige kok die ons team kan versterken. Als zelfstandig werkende kok heb jij een belangrijke rol binnen ons bedrijf. Je ontwikkelt en bereidt Japanse en Chinese gerechten en je zorgt daarnaast voor de continuïteit en waarborging van onze originele authentieke recepturen. Tijdens het werk, werk je vooral alleen met ondersteuning van één of twee hulpkrachten. Enige voorkennis en ervaring over de technieken binnen de Japanse en Chinese keuken zorgt voor een snellere inwerkperiode maar is zeker geen vereiste. Je bent dan flexibel en durft het om eventueel nieuwe methodes, technieken en recepturen te leren.
English description
We are a Japanese/Chinese all-you-can-eat restaurant looking for an independent cook to strengthen our team. As an independent cook, you will have an important role within our company. You will develop and prepare Japanese and Chinese dishes and also ensure the continuity and preservation of our original authentic recipes. During the work, you will primarily work alone with the support of one or two assistants. Some prior knowledge and experience with techniques in Japanese and Chinese cuisine will lead to a quicker onboarding period, but it is definitely not a requirement. You are flexible and willing to learn new methods, techniques, and recipes if you don't have the prior knowledge.
Розміщено 0 днів тому