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Nous recrutons :
- Serrurier expérimenté (pour pose de chemins de câbles)
- Autonome
- Maitrise technique (casse, chapeaux de gendarme,…)
- Avec notion de rendement
Projekt- und Bauleiter (m/w/d) für ein anspruchsvolles Großprojekt (m/f)
WITRY & WITRY Sa
Luxembourg, ECHTERNACH
Zur Verstärkung unseres Teams für ein anspruchsvolles Großprojekt suchen wir ab sofort in
Vollzeit eine(n) erfahrene(n)
Projekt- und Bauleiter (m/w/d) für die Leistungsphasen 5-9
Profil:
• Abgeschlossenes Studium der Architektur, des Bauingenieurwesens oder vergleichbar
• Fundierte, mehrjährige Berufserfahrung in den oberen Leistungsphasen LP 5-9
• Analyse- und Strukturierungsfähigkeit sowie hohe Organisationskompetenz
• Sicheres und authentisches Auftreten, Durchsetzungsvermögen sowie
Kommunikations- und Teamfähigkeit
• sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und gute Kenntnisse in Französisch in Wort
und Schrift
• solide Kenntnisse der luxemburgischen Vorschriften und Normen von Vorteil
Aufgaben:
• Leitung und Koordination des Projektteams
• Organisation und Betreuung der Ausführungsplanung
• Erstellen der Ausschreibungen mit Unterstützung des Projektteams
• Bauüberwachung, Qualitätsprüfung und Abnahme von Bauleistungen vor Ort
• Durchführung der Planungs- bzw. Baustellenbesprechungen und Abstimmungen mit
Bauherrn und Planungspartnern
• Termingerechte Organisation, Abwicklung und Überwachung der Projekt- und
Baustellenabläufe
• Kostenverfolgung, Nachtragsmanagement und Rechnungsprüfung
Es erwartet Sie ein anspruchsvolles Projekt und eigenverantwortliches Arbeiten in einer
kollegialen Atmosphäre mit kurzen Entscheidungswegen. Wir bieten eine langfristige
Perspektive und Entwicklungsmöglichkeiten, auch im Rahmen von internen und externen
Weiterbildungen.
Wir freuen uns über Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Angabe Ihrer möglichen
Eintrittsdatums und Ihrer Gehaltsvorstellung.
Description:
SUPERIEUR HIERARCHIQUE: chefs de partie, second de cuisine, consultant en restauration
ENCADREMENT: NON
MISSION PRINCIPALE: Le cuisinier est en support de l'ensemble du personnel de cuisine. Il est en charge de la préparation des plats en veillant à respecter les standards de qualité et d'hygiène définis.
TACHES ET RESPONSABILITES:
Mise en place:
• Il réceptionne les marchandises et les range dans les frigos
• Il consulte la liste de mise en place établie par son chef de partie
• Il suit les directives qui lui sont transmises
• Il assure la préparation des mets et des aliments en respectant les procédés de fabrication selon les fiches techniques établies par le chef et son second
• • Il optimise l'utilisation des matières premières pour éviter le gaspillage alimentaire.
• • Il réalise des mets sous la supervision du chef de partie
• • Il participe au dressage des assiettes
Hygiène et entretien:
• Il assure la propreté et la mise en place de son poste de travail pour le service
• Il applique et veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Il vérifie les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO
• Il emballe, étiquète les préparations et ingrédients avec la date de préparation et la date limite de consommation
• Il maintient l'espace de travail propre et bien organisé : sol, plan de travail, vitrine, four
• Il nettoie les ustensiles de cuisine et les équipements utilisés après chaque utilisation
• Il veille au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel, des machines, des frigos
• Il contrôle les stocks et informe son responsable des commandes à passer
• Il communique avec les autres membres de l'équipe pour assurer une coordination fluide et efficace des tâches
PREREQUIS:
• Avoir une expérience des métiers de la cuisine et de la curiosité culinaire
• Savoir manier les différents outils nécessaires à la production des plats
• Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Savoir travailler en équipe et communiquer de manière claire et respectueuse
• Pouvoir travailler efficacement sous pression, gérer plusieurs tâches simultanément dans le temps imparti
• Gérer les priorités et faire preuve d'anticipation
• Avoir une tenue vestimentaire et une hygiène corporelle irréprochables • Être organisé et attentif aux détails
• Être dynamique et faire preuve de réactivité
• Être autonome, rigoureux et disponible
• Maîtriser le français
PERSPECTIVE D'EVOLUTION: Chef de partie
Autres compétences requises: Acidité et ponctualité.
SUPERIEUR HIERARCHIQUE : second de cuisine, chef de cuisine
ENCADREMENT : OUI
MISSION PRINCIPALE :
Le chef de partie est responsable de la coordination et de la préparation des activités au sein de la cuisine. Il supervise une équipe de commis / cuisiniers et s'assure de la production des plats conformément aux standards de qualité et d'hygiène définis.
Le grillardin est un professionnel de la cuisson des viandes et poissons dans un service de restauration.
Le rôle du grillardin consiste à :
• Surveiller la cuisson des viandes et poissons sur le grill, à la plancha et au barbecue
• Assurer que la cuisson soit optimale et corresponde au plat commandé
• Encadrer la préparation des sauces et plats correspondants
• Contrôler la qualité des produits lors de la livraison.
Le grillardin est également responsable de l'organisation de son espace de travail, du bon fonctionnement de son matériel, ainsi que du respect des normes hygiène et sécurité.
TACHES ET RESPONSABILITES :
Management :
• Il intègre et transmet ses savoirs auprès de ses commis
• Il supervise la réalisation des tâches qui leurs sont attribuées
• Il veille au respect des procédures des différentes préparations (fiches techniques produits)
• Il motive, encourage et donne le rythme à son équipe lors du service
Production :
• Il est amené à tourner sur l'ensemble des parties tout au là la fiche établie par le chef
• Il assure la préparation des aliments et des mets en lien avec sa partie en respectant les procédés de fabrication établis par le chef et son second
• Il veille à limiter les pertes et déchets
• Il s'assure que les plats envoyés aux clients soient conformes à leur commande et qu'ils répondent aux normes de qualité et d'hygiène définis dans le temps imparti
• Il communique avec l'ensemble du personnel en cuisine pour une coordination fluide du service
Hygiène et entretien :
• Il applique et veille au bon respect des règles d'hygiène de sécurité alimentaire quotidiennement
• Il veille à maintenir une quantité de charbon suffisante dans le four pour assurer le service
• Il nettoie le four en fin de journée : vide les cendres, les aspire et applique un produit adapté
• Il participe à la réception et au rangement des marchandises reçues dans les frigos
• Il relève la température des frigos et s'assure quotidiennement de leur propreté
• Il vérifie que chaque production du jour soit étiquetée
• Il contrôle les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO
• Il participe à l'inventaire régulier des stocks et informe le second de cuisine ou le chef des commandes à passer
PREREQUIS :
• Avoir des connaissances approfondies des techniques culinaires spécifiques à son domaine (poisson, viande, pâtisserie, etc.)
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Faire preuve de rigueur, de polyvalence et de créativité
• Être capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité et de professionnalisme
• Savoir organiser sa journée, gérer les priorités et les situations imprévues de manière efficace et rapide
• Avoir l'esprit d'équipe, l'aptitude à encadrer et à motiver les membres de son équipe