- sa receptioneze si sa depoziteze ingredientele alimentare în condiţiile prevăzute de normele igienico-sanitare; - face prelucrarile preliminare gatitului - sorteaza, curata, spala, divizeaza si mai apoi gateste - fierbe, frige, coace, prajeste; - sa pregateasca mancarea in conformitate cu retetele date; - răspunde de calitatea hranei si a operatiilor efectuate de el.