Bieschbecher Atelier S.à r.l.
Luxembourg, ROLLINGEN
1. Fonctions générales :
• Il assure la mise au travail
• Il organise le déroulement journalier, structure les tâches et fait participer les salariés au maximum
• Il est en contact avec les fournisseurs/ clients, responsables, d'autres institutions
• Il veille au bon déroulement du travail, à la qualité du travail fourni et à son efficacité
• Il adapte les tâches au handicap de vue
• Il assure un bon contact avec les différents acteurs
• Il collabore avec les autres responsables
• Il cherche à élaborer de nouvelles recettes et de mettre en place un plan de production culinaire
• Il assure l'étiquetage correct et tient compte des règles en place
• Il respecte rigoureusement le guide des bonnes pratiques
• Il élabore les fiches techniques
2. Missions spécifiques :
• Gérer, diriger et assurer l'encadrement professionnel d'une équipe de salariés en situation de handicap en section cuisine
• Assurer l'organisation et la planification des activités culinaires journalières, telles que : Préparer les postes de travail, les ustensiles, effectuer l'épluchage, doser et mélanger les produits et ingrédients…)
• Travailler en étroite collaboration avec d'autres acteurs, des clients et des responsables de divers départements de l'atelier et de la FLB
• Assister et guider les salariés dans l'exercice des travaux demandés
• Travailler en équipe et développer les activités actuelles en place
• Gérer le stock
• Cuire des mets et dresser des plats
• Préparer des amuse-bouche, des snacks, des casse-creux
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide, en réserve ….
• Assurer l'entretien et le nettoyage des postes de travail, des ustensiles et des équipements
• Veiller à l'hygiène des salariés
3. Compétences professionnelles :
• Savoir sur les compétences des salariés handicapés
• Savoir gérer un groupe de personnes et savoir s'organiser, planifier et organiser les différentes tâches de travail en stimulant l'activité des salariés en situation de handicap
• Savoir gérer des situations de stress, des situations de désaccord
• Être à l'écoute des salariés, des clients et des responsables FLB et de travailler en équipe
• Capable de travailler en équipe
• Disposer de bonnes compétences sociales, d'être patient, flexible et dynamique tout en faisant preuve d'un grand engagement
• Connaître les outils informatiques
• Prêt à s'investir dans un domaine innovatif
• Connaissance rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire, des normes HACCP
4. Capacités personnelles :
• Être équilibré
• Bonne culture générale
• Flexibilité
• Aisance en contact avec autrui
• Résister au stress
• A l'écoute des salariés en situation de handicap
• Empathie
• Respect et compréhension
• Précision, conscience professionnelle
5. Divers :
Cadre de travail :
Lieu de travail : Rollingen et Bissen
Horaire du travail : décalé en semaine- pendant les weekends
Nombre de collaborateurs en groupe : 4-6
Réunion du personnel encadrant : 2x/mois
Tâches spéciales :
Liste de présences
Prise en charge des salariés pendant les pauses
Rapport mensuel portant sur les activités et les travaux réalisés
Dossiers divers tels que la lutte contre les nuisibles
Assurer la sécurité alimentaire
Indicateurs de succès :
Travail réalisé à la satisfaction des clients
Bonne relation avec salariés, collègues de travail, clients, fournisseurs …
Diversification des tâches
Création et développement de créneaux nouveaux permettant la présence du BA aux marchés nationaux
Nouveau projet de restaurant inclusif :
A partir de juillet 2027 : ouverture d'un restaurant inclusif pouvant accueillir 50 personnes.
Paskelbta Prieš 3 sav.