Als chef-kok krijg je de verantwoordelijkheid over de dagelijkse werking van de keuken en zorg je ervoor dat kwaliteit, structuur en consistentie elke service centraal staan. Je neemt de leiding over het keukenteam en bewaakt mee de culinaire lijn van de bistro.
Jouw taken:
- Leiden, organiseren en coördineren van de dagelijkse keukenwerking
- Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
- Zorgen voor een vlotte mise-en-place en efficiënte service
- Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van alle gerechten
- Uitvoeren en bewaken van de bestaande à-la-cartekaart tijdens de opstartfase
- Werken volgens de afgesproken culinaire visie en productgerichte keukenstijl
- Plaatsen van bestellingen en onderhouden van het contact met leveranciers
- Opvolgen van voorraad, leveringen en correcte omgang met producten
- Meedenken over suggesties, seizoensgebonden gerechten en toekomstige vernieuwingen
- Zorgen voor een propere, georganiseerde en professionele keukenomgeving
- Samenwerken met de zaakvoerder en het team om de verdere groei van de bistro mee vorm te geven
We zoeken een ervaren chef-kok die graag verantwoordelijkheid neemt en energie haalt uit het leiden van een keuken op niveau. Je hebt ervaring binnen een à-la-carteomgeving en voelt je thuis in een klassieke Belgisch-Franse keuken waar productkwaliteit, smaak en correcte uitvoering centraal staan.
- Je hebt meerdere jaren ervaring als chef-kok of als sterke sous-chef die klaar is voor de volgende stap
- Je hebt ervaring met een à-la-cartekeuken en begrijpt het belang van tempo, structuur en consistentie tijdens service
- Je kan een team aansturen, rust bewaren en overzicht houden in een drukke keukenomgeving
- Je bent een echte vakman/vakvrouw met passie voor kwalitatieve producten en een degelijke keukenstijl
- Je werkt nauwkeurig, georganiseerd en respecteert gemaakte afspraken
- Je denkt mee over de verdere ontwikkeling van de keuken en neemt graag initiatief
- Je hebt een professionele ingesteldheid en draagt mee de verantwoordelijkheid voor de uitstraling en kwaliteit van de zaak
- Je zoekt een langetermijnverhaal waarin je mee kan groeien met een sterk horecabedrijf