BELTAO S.à r.l. - Restaurant Essenza
Luxembourg, LUXEMBOURG
Description des tâches:
Le commis de cuisine assiste le chef et les cuisiniers dans la préparation et l'organisation du travail en cuisine. Il contribue au bon déroulement du service dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
1️. Préparation et mise en place
• Réaliser les préparations de base (épluchage, taillage, lavage des légumes, préparation des herbes, etc.)
• Préparer les ingrédients nécessaires aux recettes selon les instructions du chef
• Participer à la mise en place avant le service (organisation du poste, vérification des stocks, préparation des sauces et garnitures)
• Peser et portionner les produits
2️. Assistance pendant le service
• Assister les chefs de partie pendant le service
• Envoyer les plats selon les consignes et les standards de présentation
• Maintenir le poste de travail propre et organisé
• Réagir rapidement aux demandes du chef
3️. Hygiène et sécurité alimentaire
• Respecter strictement les normes HACCP
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les surfaces de travail
• Veiller à la bonne conservation des produits (chaîne du froid, dates de péremption)
• Participer au rangement et au nettoyage en fin de service
4️. Gestion et organisation
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Signaler les ruptures de stock ou anomalies
• Contribuer à la bonne rotation des produits (FIFO)
5️. Esprit d'équipe et attitude professionnelle
• Travailler en collaboration avec l'équipe cuisine et salle
• Respecter la hiérarchie et les consignes
• Faire preuve de rapidité, rigueur et motivation
• Être ponctuel et flexible selon les besoins du service
• Aider les ménages et le service à la plonge
Contraintes: Port de charges lourdes
Publié Il y a 1 semaine(s)